Ein gesundes, vollwertiges Mittagessen ist ein wichtiger Gesundheitsfaktor. Aber wer hat das heute noch? Vielleicht Kunden, die regelmäßig bei der Mittagstafel zum Mittagessen erscheinen. Hier gibt es zwar keine Auswahl aus mehreren Gerichten, dafür kennt man die Kunden und kocht jeden Tag ein frisches, einfaches Essen aus der regionalen Küche mit frischen Zutaten aus der Region. Zur Mittagstafel kommen Berufstätige, aber auch Kinder, deren Eltern selbst keine Zeit zum Kochen haben. Das Geschäftsmodell funktioniert, weil man eine Monatspauschale entrichtet. Das macht den Wareneinsatz und den Umsatz außerordentlich gut planbar und erlaubt es, wettbewerbsfähige Preise zu verlangen. Eine gute Idee für Menschen, die gerne gesund und gut kochen und einen großen Esstisch haben.>